Cómo hacer una parrilla de hierro para asado
Actualizado: octubre 2026
Una parrilla para asado se arma con dos perfiles: ángulo para el marco y las patas, y redondo macizo o ángulo en V para el emparrillado, que es donde va la carne. Lo que hay que decidir son las medidas, qué va arriba y a cuánto se separa una pieza de la otra. Te muestro el paso a paso; los números del ejemplo salen de la calculadora de parrillas, así que podés repetirlos con tus medidas.
1. Definí las medidas
Son tres: el ancho, la profundidad (de frente a fondo) y la altura de cocción, que es la distancia entre el apoyo y la superficie donde va la carne. Las dos primeras las manda el lugar donde va apoyada: medí el hueco y dejá el juego que necesites para ponerla y sacarla.
La calculadora trabaja con anchos de 40 a 140 cm, profundidades de 30 a 80 cm y alturas de 7 a 60 cm. La altura se mide al frente: si la parrilla lleva caída, el fondo queda más alto.
2. Marco y patas de ángulo
El marco es un rectángulo de ángulo con las esquinas a inglete; sus medidas son las exteriores de la parrilla. Las patas van debajo del marco: las delanteras miden la altura de cocción menos el ala del marco, y las traseras lo mismo más la caída, si la parrilla la lleva. Pueden ser del mismo ángulo que el marco o de uno distinto.
El ala del marco pesa en el paso siguiente: las varillas no se reparten en el ancho exterior, sino en el que queda libre entre las alas de los dos laterales.
3. Varilla redonda o ángulo en V
- Redondo macizo (de 6, 8, 10, 12 mm): la grasa cae entre las varillas, directo a las brasas.
- Ángulo en V (de 5/8", 3/4", 1"): cada pieza hace de canaleta y junta la grasa en vez de dejarla caer. Para que corra, la parrilla lleva caída —el fondo más alto que el frente— y una grasera que la recibe.
Una V ocupa más ancho que una varilla, así que entran menos piezas. En la calculadora, la caída y la grasera son opcionales de la V, y la grasera se presupuesta como una pieza terminada.
El fondo también puede ser curvo, con el ángulo del marco rolado: ahí cada varilla tiene su largo y el despiece las agrupa por medida.
4. La separación entre varillas
La separación que importa es la luz: el hueco libre entre una pieza y la siguiente. El paso, de centro a centro, es la luz más el ancho de la pieza, y es lo que marcás al armar. Es la misma diferencia que en una reja; la explicamos en separación entre barrotes.
Como la cantidad de varillas es un número entero, la luz que pedís casi nunca sale exacta. La calculadora reparte desde el fin del ala de los dos ángulos laterales, elige la cantidad de piezas que deja la luz más cercana a la pedida —nunca menos de 3 mm— y avisa cuando la diferencia llega a 1 mm. Las piezas de los extremos pueden ir pegadas al ángulo o dejando una luz.
5. Ejemplo resuelto
Una parrilla de 80 × 50 cm, con 15 cm de altura de cocción, marco y patas de ángulo de 1" y varilla redonda de 8 mm, pidiendo 12 mm de luz. Da 37 varillas de 494 mm, con 11,9 mm de luz real, y este despiece:
| Pieza | Cant. | Largo | Perfil |
|---|---|---|---|
| Marco: frente y fondo | 2 | 800 mm | Ángulo 1" × 1/8" |
| Marco: laterales | 2 | 500 mm | Ángulo 1" × 1/8" |
| Patas delanteras | 2 | 125 mm | Ángulo 1" × 1/8" |
| Patas traseras | 2 | 125 mm | Ángulo 1" × 1/8" |
| Varillas redondas | 37 | 494 mm | Redondo macizo Ø 8 mm |
Para comprar: 1 barra de ángulo 1" × 1/8" y 4 barras de redondo macizo Ø 8 mm. En total, 5 barras de 6 m y 10,9 kg de hierro cortado.
La misma parrilla con ángulo en V de 5/8" lleva 21 piezas a 12,7 mm de luz: 3 barras y 11,1 kg.
6. Qué comprar y cuánto cobrar
El hierro viene en barras de 6 m. No alcanza con sumar metros: hay que ver cómo entran las piezas en cada barra y contar lo que se pierde en cada corte (3 mm) —lo contamos en el plan de corte de barras de 6 m—. Con las barras definidas, el costo del material es directo: barras por el precio de cada una. Sobre eso van la mano de obra, tu ganancia y el IVA si facturás.
Electrodos, discos y pintura van aparte: la calculadora de parrillas no los estima. Para ponerle precio a tu trabajo, los criterios son los mismos que en cuánto cobrar por hacer una reja.
Cargá las medidas de tu parrilla y mirá varillas, separación real, despiece, barras a comprar y presupuesto.
Abrir la calculadora de parrillas →Preguntas frecuentes
¿Qué conviene, varilla redonda o ángulo en V?
La varilla redonda deja caer la grasa sobre las brasas. El ángulo en V la junta en la canaleta y, si la parrilla tiene caída, la lleva a una grasera. Con V entran menos piezas a lo ancho, porque cada una ocupa más.
¿Qué separación se deja entre las varillas?
La que no deje caer lo que vas a asar. Como la cantidad de varillas es un número entero, la luz real casi nunca es exactamente la pedida: la calculadora elige la más cercana y te la muestra.
¿Cuánto hierro lleva una parrilla?
Depende de las medidas y del emparrillado. El hierro viene en barras de 6 m: la calculadora reparte todas las piezas en barras, descuenta lo que se pierde en cada corte y te da la lista de compra y el despiece.